Jeanne et Oriane sont deux amies en reconversion professionnelle.
La première, passionnée de cuisine, décide après avoir travaillé dans les médias pendant 4 ans, de se lancer dans la restauration. Elle entreprend une formation en gestion de la restauration à la Chambre de commerce de Paris puis une formation sur les bases de la cuisine professionnelle à l’Atelier des chefs. Elle fait ses premiers pas dans la cuisine des Marmites Volantes qui lui confie rapidement les clés de leur foodtruck au Jardin21 à la Villette où elle devient responsable de la production cuisine et s’occupe de la création de la carte, la gestion des stocks et des commandes auprès des fournisseurs.
Quant à Oriane, après 5 ans dans l’événementiel, elle décide de se consacrer entièrement à la restauration, un domaine qu’elle connaît bien puisqu’elle a grandi au-dessus du restaurant familial. Elle fait ses armes pendant 2 ans à Arkose Nation en tant que responsable restaurant où elle travaille sur la carte, manage ses équipes et développe une relation client hors pair, avant de se lancer dans l’aventure KOON .
C’est tout naturellement que Jeanne devient la cheffe de cuisine et Oriane la gérante du restaurant.
